Почему спагетти болоньезе не существует?

Почему спагетти болоньезе не существует?

Почему мясо от маринада не становится мягче?

Почему салатную заправку нужно начинать готовить со смешивания уксуса и соли?
Почему лук, нарезанный вдоль, на вкус отличается от нарезанного поперек?
Почему? А почему? Ну почему? Если у вас есть дети, вы наверняка переживали времена вечных "почему": "Почему небо голубое?", "Почему горошек зеленый?", "Почему вода при варке макарон убегает из кастрюли?"…
Этот период замечателен тем, что мы узнаем много всего полезного. И только тогда мы понимаем, почему при варке вода норовит убежать из кастрюли (и как этого избежать), почему мясо надо солить накануне приготовления, почему стручковую фасоль бросают в кипящую воду, а картошку в холодную… Ах да! И почему все-таки спагетти болоньезе не существует!
После своего иллюстрированного руководства по мясу Артюр Ле Кен снова треплет нам нервы и подрывает нашу систему убеждений в области кулинарии своими 700...