Ячмень пивоваренный
Faça login para que possamos notificá-lo sobre uma resposta
В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна. Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя при переработке его на солод. Отдельная глава посвящена сохранению качественных показателей ячменного зерна.
Предназначается для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Биотехнология", профиль "Пищевая биотехнология", а также специалистов, работающих в области пищевой биотехнологии, занимающихся переработкой зернового сырья, получением продуктов из сырья растительного происхождения.
Предназначается для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Биотехнология", профиль "Пищевая биотехнология", а также специалистов, работающих в области пищевой биотехнологии, занимающихся переработкой зернового сырья, получением продуктов из сырья растительного происхождения.
Автор:
Автор:Белокурова Елена Сергеевна
Переплет:
Переплет:мягкий
Categorias:
- Категория:Engenharia e Transporte
- Категория:Diretórios
Серия:
Серия:Учебники для вузов. Специальная литература
ISBN:
ISBN:978-5-8114-3648-4
Nenhum comentário encontrado