Stamp-45-off-English

Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для СПО

Escreva uma crítica
Preço antigo: 52.80
29.04
Poupa: 23.76 (45%)
10 dias
34852815
Отправка в течение 12-17 рабочих дней
+
Автор:Губанова Вера Михайловна
Переплет:мягкий
Категория:Arte e fotografiaEngenharia e TransporteLivros médicosAgricultura
ISBN:978-5-8114-7903-0
Dimensions: 170x6x240cm
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов.
В пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плёнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др.
Пособие предназначено для студентов аграрных техникумов, обучающихся по специальностям "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" и "Технология бродильных производств и виноделие".
Автор:
Автор:Губанова Вера Михайловна
Переплет:
Переплет:мягкий
Categorias:
  • Категория:Arte e fotografia
  • Категория:Engenharia e Transporte
  • Категория:Livros médicos
  • Категория:Agricultura
Язык издания:
Язык издания:русский
Бумага:
Бумага:типографская
Серия:
Серия:Технология бродильных производств и виноделие
Возрастные ограничения:
Ширина:16+
ISBN:
ISBN:978-5-8114-7903-0

Nenhum comentário encontrado