Технология продукции общественного питания
Faça login para que possamos notificá-lo sobre uma resposta
В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Менеджмент» (профили «Менеджмент гостиничных и расторанных предприятий», «Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса»).
Переплет:
Переплет:твердый
Categorias:
- Категория:Arte e fotografia
- Категория:Engenharia e Transporte
- Категория:Livros médicos
- Категория:Agricultura
Язык издания:
Язык издания:русский
Серия:
Серия:Учебные издания для бакалавров
ISBN:
ISBN:978-5-394-04281-2
Nenhum comentário encontrado