Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие
Faça login para que possamos notificá-lo sobre uma resposta
Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины "Технология приготовления пищи". Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов.
Данная книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по специальности СПО "Технология продукции общественного питания".
2-е издание, стереотипное.
Данная книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по специальности СПО "Технология продукции общественного питания".
2-е издание, стереотипное.
Автор:
Автор:Мошков Виктор Игоревич
Переплет:
Переплет:мягкий
Categorias:
- Категория:Engenharia e Transporte
- Категория:Diretórios
Язык издания:
Язык издания:русский
Бумага:
Бумага:офсетная
Серия:
Серия:Учебники для вузов. Специальная литература
ISBN:
ISBN:978-5-8114-7729-6
Nenhum comentário encontrado