Повар. Учебное пособие
Faça login para que possamos notificá-lo sobre uma resposta
Рассматриваются способы и технологии приготовления блюд. Изложены вопросы технологической обработки, подготовки сырья, приготовления блюд и гарниров. Приводятся вопросы к разделам, что облегчает работу преподавателя. Учебное пособие написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом и рассчитано на учащихся и студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, проходящих подготовку по специальности 19.02.10. "Технология продукции общественного питания". Кроме тою, пособие будет полезно при подготовке по профессии 19.01.17 "Повар, кондитер". Книга будет полезна не только обучающимся, но и в качестве справочного издания для всех, кто любит готовить.
2-е издание.
2-е издание.
Автор:
Автор:Шатун Любовь Григорьевна
Переплет:
Переплет:твердый
Categorias:
- Категория:Arte e fotografia
- Категория:Engenharia e Transporte
- Категория:Livros médicos
- Категория:Agricultura
Язык издания:
Язык издания:русский
Серия:
Серия:Среднее профессиональное образование
ISBN:
ISBN:978-5-222-31131-8
Nenhum comentário encontrado