Stamp-45-off-English

Функциональное питание. Учебное пособие. СПО

Escreva uma crítica
Preço antigo: 69.35
38.14
Poupa: 31.21 (45%)
10 dias
34748859
+
Нет в наличии
Автор:Линич Елена Петровна
Переплет:твердый
Категория:Engenharia e TransporteDiretórios
ISBN:978-5-8114-6376-3
Dimensions: 135x13x207cm


В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела "Функциональное питание" в дисциплине "Гигиена питания". Дано понятие о функциональном питании, функциональных пищевых продуктах, биологически активных добавках к пище, месте функционального питания в организации питания современного человека. Описаны биологически активные вещества в функциональных продуктах питания, представлена классификация биологически активных добавок к пище. Рассмотрены характеристики групп БАД (нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики), основные биологически активные соединения в составе пищевых продуктов, использование пищевых продуктов как носителей биологически активных веществ, значение антиоксидантов в жизнедеятельности организма и наличие антипищевых компонентов в натуральных пищевых продуктах.
Пособие предназначено для студентов ссузов, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".
Автор:
Автор:Линич Елена Петровна
Переплет:
Переплет:твердый
Categorias:
  • Категория:Engenharia e Transporte
  • Категория:Diretórios
Серия:
Серия:Технология продукции общественного питания
ISBN:
ISBN:978-5-8114-6376-3

Nenhum comentário encontrado