Химия кулинарии.Что такое вкусная еда с научной точки зрения
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Что общего между пробками накануне майских праздников и мясом, жарящимся на сковороде? Или между бельем на сушилке и рыбой в духовке?.. Артюр Ле Кен, автор нескольких кулинарных бестселлеров, с непревзойденным чувством юмора объясняет, что происходит в продуктах в процессе их приготовления. Кулинария — это химия и физика… но только на кухне, а не за партой или в лаборатории. Чтобы выучить урок на отлично, вовсе не нужно зубрить формулы и непонятные термины. Вооружившись 70 пошаговыми рецептами с оригинальной и забавной инфографикой, вы приготовите классические блюда французской (и не только) кухни не хуже, чем в ресторане. Воскресный ростбиф, потофё, лопатка ягненка по-гречески, буженина в молоке, биск, ризотто с морепродуктами, холодный огуречный суп и сырное суфле — из такого меню сложно выбрать что-то одно!
Автор:
Автор:Ле Кен А.
Переплет:
Переплет:твердый
Категория:
- Категория:Поваренные книги
- Категория:Здоровье, фитнес и диета
Язык издания:
Язык издания:русский
Бумага:
Бумага:офсетная
Серия:
Серия:Высокая кухня
Возрастные ограничения:
Ширина:16+
ISBN:
ISBN:978-5-389-18276-9
Отзывы не найдены