Технология продукции общественного питания. Учебник
34485385
Русские книги и товары в Германии, Европе и других странах по низким ценам INTROTEK GmbH Регистрационный номер:
HRB 5664
...
Варианты оплаты
Доставка
ISBN978-5-00091-679-7
АвторЛипатова Л. П., Шленская Т. В., Баранов Б. А., Ратушный А. С.
Переплетмягкий
В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 'Технология продукции и организация общественного питания'
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 'Технология продукции и организация общественного питания'
ISBN
978-5-00091-679-7
Автор
Липатова Л. П., Шленская Т. В., Баранов Б. А., Ратушный А. С.
Редактор
Ратушный А. С.
Серия
Среднее профессиональное образование
Страниц
240
Формат
20x14x1.2 см
Переплет
мягкий
Язык издания
Язык издания:русский
Бумага
Бумага:офсетная
Отзывы не найдены
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе