Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. Учебник
34496521
Русские книги и товары в Германии, Европе и других странах по низким ценам INTROTEK GmbH Регистрационный номер:
HRB 5664
...
Варианты оплаты
Доставка
ISBN9785406073704
АвторДанильченко Светлана Андреевна
Переплеттвердый
Структура учебника и последовательность изложения материала в нем очень логичны. Содержание профессионального модуля отражено в шести разделах: 'Основные принципы организации производства сложных десертов', 'Технология приготовления сложных холодных десертов', 'Технология приготовления сложных горячих десертов', 'Методика расчетов', 'Декорирование сложных десертов', 'Контроль качества и безопасности сложных холодных и горячих десертов'. Наличие небольшого, но достаточного количества задач и вопросов для самоконтроля по каждой теме позволит эффективно использовать учебник при изучении, закреплении и повторении учебного материала. Системный подход, доступное изложение, наличие традиционных и инновационных рецептур, методик расчета, соответствующих изложенному учебному материалу, создает условия для успешной самостоятельной деятельности обучающихся и служит основой для формирования соответствующих профессиональных компетенций.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.
Для студентов ссузов, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.
Для студентов ссузов, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.
ISBN
9785406073704
Автор
Данильченко Светлана Андреевна
Серия
Среднее профессиональное образование
Страниц
216
Формат
21.5x14.5x1.5 см
Переплет
твердый
Язык издания
Язык издания:русский
Бумага
Бумага:белая
Отзывы не найдены
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе