Есть вопросы? Свяжитесь с нами по E-mail:

Русский (RU)
Меню
 

Пищевая промышленность

Продавец
Сортировать по:
Сортировать по наличию: по убыванию
Показать:
24
Колбасное производство
07137710
0.0
€1135
+ −
Способы приготовления всевозможных сортов колбас и сосисок, студня, паштетов, фаршированных и мясных изделий. Искусство приготовления пищи во все времена
ISBN978-5-517-05934-5 АвторЭпнер Ф.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания
07138463
0.0
€2295
+ −
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОП (Научно-исследовательским институтом общественного питания),
ISBN978-5-8112-7485-7 Страниц688
Основы кулинарного мастерства. Учебное пособие
07143322
0.0
€5095
+ −
Приведены проверенные многолетней практикой рекомендации и советы для приготовления первых и вторых блюд, холодных и горячих закусок, соусов, маринадов,
ISBN978-5-9729-1516-3 АвторАвроров В.А.
Обеспечение надежности сложных технических систем
34087040
0.0
€8395
+ −
Рекомендовано ГОУ ВПО 'Санкт-Петербургский государственный университет информационных технологий, механики и оптики' в качестве учебника для студентов
ISBN978-5-8114-1108-5 АвторВладимир Керножицкий, Александр Дорохов
Гречиха. Учебное пособие
34140932
0.0
€5535
+ −
В пособии описаны морфология, биология гречихи и технология ее возделывания. Разработаны новые устройства для предпосевной обработки семян, оценки их качества,
ISBN978-5-8114-2621-8 АвторСавельев Виктор Андреевич
Технология геронтологического питания. Учебное пособие
34192704
0.0
€7015
+ −
В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого
ISBN978-5-8114-2728-4 АвторЮдина Светлана Борисовна
Правила оказания услуг общественного питания
34342187
0.0
€335
+ −
Текст подготовлен с использованием профессиональной юридической системы 'Кодекс', сверен с официальным источникомпо состоянию законодательства на 25 октября
ISBN978-5-392-28222-7 СерияПравила
Зеленая природа города. Том 5. Учебное пособие
34387144
0.0
€2095
+ −
V том учебного пособия 'Зеленая природа города' посвящен садам и паркам Азии - самой большой части света как по территории, так и по численности - здесь
ISBN978-5-9647-0319-8 АвторГорохов Владислав Андреевич
Повар. Учебное пособие
34389717
0.0
€1515
+ −
Рассматриваются способы и технологии приготовления блюд. Изложены вопросы технологической обработки, подготовки сырья, приготовления блюд и гарниров. Приводятся
ISBN978-5-222-31131-8 АвторШатун Любовь Григорьевна
Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для аспирантов. Учебник
34406184
0.0
€7795
+ −
В учебнике 'Управление качеством продукции. Пищевая промышленность' для подготовки аспирантов рассматриваются научные основы управления качеством продукции,
ISBN978-5-8114-3334-6 АвторЯнковская Валентина Сергеевна, Дунченко Нина Ивановна, Щетинин Михаил Николаевич
Технология безалкогольных напитков. Учебник
34407387
0.0
€17335
+ −
На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных напитков, основывающихся
ISBN978-5-8114-3522-7 АвторКунакова Райхана Валиуловна , Зайнуллин Радик Анварович, Гернет Марина Васильевна, Панасюк Александр Львович, Оганесянц Лев Арсеньевич
Технология мукомольного производства. Учебное пособие
34420537
0.0
€6835
+ −
Обобщены и рассмотрены современные требования к переработке зерна на мукомольных предприятиях. Приведена нормативно-законодательная база, изложены методы
ISBN978-5-16-014730-7 АвторБердышникова Ольга Николаевна, Юсупова Галина
Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие
34421855
0.0
€5280
+ −
В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана классификация, ассортимент данной
ISBN978-5-8114-3331-5 АвторПанчишина Екатерина Мироновна, Швидская Зинаида Петровна, Максимова С.Н.
Технология замороженных готовых блюд. Учебное пособие
34446678
0.0
€9680
+ −
В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия
ISBN978-5-8114-3216-5 АвторБурова Татьяна Евгеньевна, Баженова Татьяна Сергеевна, Баженова Ирина Анатольевна
Технология функциональных продуктов для геродиетического питания. Учебное пособие
34454446
0.0
€7395
+ −
В учебном пособии рассмотрены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к геродиетическим продуктам питания. Рассмотрена специфика
ISBN978-5-8114-3443-5 АвторЮдина С.Б., Яричевская Н.Н., Харенко Е.Н.
Технология кондитерских изделий. Учебное пособие
34462630
0.0
€7435
+ −
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов
ISBN978-5-8114-4069-6 АвторРензяева Тамара Владимировна, Назимова Галина Ивановна, Марков Александр Сергеевич
Технология продукции общественного питания. Учебник
34485385
0.0
€6515
+ −
В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию
ISBN978-5-00091-679-7 АвторЛипатова Л. П., Шленская Т. В., Баранов Б. А., Ратушный А. С.
Современные аспекты контроля качества и безопасности пищевых продуктов
34488489
0.0
€10180
+ −
В издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды фальсификаций, методики их обнаружения,
ISBN978-5-8114-3766-5 АвторАдильбеков Жанат Шабанбаевич, Балджи Юрий Александрович
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. Учебник
34496521
0.0
€7380
+ −
Структура учебника и последовательность изложения материала в нем очень логичны. Содержание профессионального модуля отражено в шести разделах: 'Основные
ISBN9785406073704 АвторДанильченко Светлана Андреевна
Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие
34497414
0.0
€6195
+ −
В учебном пособии рассмотрено технологическое оборудование для предприятий общественного питания отечественных и зарубежных производителей, как давно находящееся
ISBN978-5-16-014118-3 АвторКащенко Роман , Кащенко Владимир Федорович
Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы
34557567
0.0
€8215
+ −
Эта книга - первая попытка собрать и обобщить разрозненную информацию, связанную с технологией хлебопечения и значением хлеба. 'Энциклопедия пекаря' создана
ISBN978-5-6040953-0-0 АвторРоманов Александр Сергеевич
Основы калькуляции и учета в общественном питании
34571293
0.0
€2150
+ −
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии
ISBN978-5-222-32360-1 АвторСамулевич Ирина Алексеевна
Товароведение пищевых продуктов
34587230
0.0
€17735
+ −
Серия книг «Hotel & Gast» может служить учебным пособием для подготовки специалистов в области ресторанного и гостиничного бизнеса. Серия включает в себя
ISBN978-601-338-137-4 СерияПрофессиональное образование
Технология производства сахарных кондитерских изделий
34603237
0.0
€4350
+ −
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства
ISBN978-5-8114-4778-7 АвторСкобельская Зинаида Григорьевна, Горячева Галина Николаевна
Показать еще 16 товаров
Категории
Фильтры товаров
Продавец
Внимание! Текст можно вводить
только латинскими буквами!
Внимание! Текст можно вводить
только латинскими буквами!