Технология продуктов спортивного питания. Учебное пособие
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к питанию спортсменов, в которых отражены качественные показатели пищи, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Даны практические рекомендации составления рационов питания. Рассмотрены биохимические изменения в мышцах, головном мозге, миокарде, печени, крови в организме спортсменов. Описаны основные группы добавок, используемые в питании спортсменов. Приведена классификация специализированных продуктов для спортивного питания. Представлен анализ современного состояния производства продуктов спортивного питания и технологии их производства.
Для студентов вузов, обучающихся по направлению 'Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания'.
2-е издание, стереотипное.
Для студентов вузов, обучающихся по направлению 'Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания'.
2-е издание, стереотипное.
Автор:
Автор:Юдина С. Б.
Переплет:
Переплет:мягкий
Категория:
- Категория:Инженерное дело и транспорт
- Категория:Медицинские книги
Язык издания:
Язык издания:русский
Бумага:
Бумага:газетная
Размеры:
Размеры:20x13x.6 см
Серия:
Серия:Учебники для вузов. Специальная литература
Возрастные ограничения:
Ширина:5+
ISBN:
ISBN:978-5-507-44286-7
Отзывы не найдены