Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для СПО
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков, творога, сливочного масла, сыра, молочных консервов и напитков из вторичного молочного сырья. Всего учебное пособие содержит 16 работ , в которых приводятся необходимые теоретические сведения, описание методики и последовательности проведения лабораторной работы, приводятся таблицы и формы журналов технического контроля, необходимые для расчетов формулы и методики расчетов продуктов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов»
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов»
Автор:
Автор:Гогаев Олег Казбекович
Переплет:
Переплет:твердый
Категория:
- Категория:Компьютерные технологии
- Категория:Поваренные книги
Размеры:
Размеры:24x17x1.2 см
Серия:
Серия:Технология молока и молочных продуктов
ISBN:
ISBN:978-5-8114-9865-9
Отзывы не найдены