Тайны хорошей кухни. Занимательная кулинария
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Две книги Вильяма Васильевича Похлебкина, соединенные в данном издании – 'Тайны хорошей кухни' и 'Занимательная кулинария', – посвящены общим, но очень важным вопросам поварского ремесла. В первой даются азы кулинарных процессов и приемов: варка и варево, запекание, жарение и тушение. В ней рассматриваются секреты теста, сладостей и кондитерского искусства, фокусы с молоком и приготовлением редких кисломолочных изделий. Во второй книге автор расшифровывает понятие подготовки кухни и продуктов. А также рассматривает основы приготовления хлеба, закусок и салатов, солений, мяса и рыбы, овощей и фруктов, блюд из яиц, киселей, напитков.
Автор:
Автор:Вильям Похлебкин
Переплет:
Переплет:твердый
Категория:
- Категория:Поваренные книги
- Категория:Медицинские книги
Язык издания:
Язык издания:русский
Бумага:
Бумага:офсетная
Размеры:
Размеры:21.5x15x2.5 см
Серия:
Серия:Вильям Похлебкин. Юбилейное издание
Возрастные ограничения:
Ширина:16+
Тип товара:
Тип товара:тиснение цветное
ISBN:
ISBN:978-5-04-178984-8
Отзывы не найдены