Русская кухня: от мифа к науке
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Кухня — одна из самых мифологизированных частей русской культуры. Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они искажают факты и создают почти фантастическое представление о возникновениях блюд и тех условиях, в которых они готовились и подавались. Между тем реальная история русской кухни интереснее и сложнее созданных мифов: изменения, которые она претерпевала, были тесно связаны с общественной жизнью, политикой, экономикой, влиянием других культур. Книга известных историков кухни Ольги и Павла Сюткиных — исследование, расставляющее многие точки над «i». Как появилась русская печь, какую роль в становлении кухни играла религия, чем на самом деле были блюда, которые сегодня воспринимаются как стереотипно русские, как менялись кулинарные традиции в советское время? Книга содержит оригинальные рецепты множества блюд, в том числе почти забытых, ушное, верещаку, сбитень или ботвинью вы можете приготовить и сегодня.
Автор:
Автор:Сюткина О., Сюткин П.
Переплет:
Переплет:твердый
Категория:
- Категория:Поваренные книги
- Категория:Политика и социальные науки
Язык издания:
Язык издания:русский
Бумага:
Бумага:офсетная
Размеры:
Размеры:21x13x3.5 см
ISBN:
ISBN:978-5-4448-2102-2
Отзывы не найдены