Основы проектирования систем менеджмента безопасности. Учебник
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
В учебнике рассмотрены вопросы, касающиеся безопасности пищевой продукции и элементов проектирования систем менеджмента безопасности пищевых продуктов, основанных на принципах HACCP, на предприятиях пищевой отрасли и общественного питания. Особое внимание уделено новым требованиям международного стандарта ISO 22000:2018 'Food safety management systems - Requirements for any organization in the food chain' ('Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции') и ГОСТ Р ИСО 22004-2017 'Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Руководство по применению ИСО 22000' (ISO 22004:2014 'Food safety management systems - Guidance on the application of ISO 22000').
В учебнике приведены примеры реализации этих требований, что позволит приобрести практические навыки проектирования элементов систем менеджмента безопасности и прослеживаемости для производства различных пищевых продуктов.
Учебник предназначен для магистров, аспирантов и преподавателей пищевых вузов, а также специалистов пищевой промышленности.
2-е издание, исправленное и дополненное.
В учебнике приведены примеры реализации этих требований, что позволит приобрести практические навыки проектирования элементов систем менеджмента безопасности и прослеживаемости для производства различных пищевых продуктов.
Учебник предназначен для магистров, аспирантов и преподавателей пищевых вузов, а также специалистов пищевой промышленности.
2-е издание, исправленное и дополненное.
Автор:
Автор:Тулякова Татьяна Владимировна
Переплет:
Переплет:мягкий
Категория:
- Категория:Поваренные книги
- Категория:Инженерное дело и транспорт
Размеры:
Размеры:29x20.5x1.3 см
Серия:
Серия:Пищевые производства
ISBN:
ISBN:978-5-507-44186-0
Отзывы не найдены