Основы физиологии питания
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке персонала предприятий общественного питания. Приведены сведения о пищевых веществах и их значении в жизнедеятельности человека, о процессах пищеварения и особенностях обмена веществ. Рассмотрены физиологические основы рационального питания, организация питания детей и подростков. Освещены основные направления лечебно-профилактического питания. Учебное пособие может быть использовано при освоении ОП.02 "Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров" для профессии 260807.01 "Повар, кондитер". Для подготовки и переподготовки работников предприятий общественного питания по профессии "Повар, кондитер". Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.
Автор:
Автор:Лутошкина Г.Г.
Переплет:
Переплет:мягкий
Категория:
- Категория:Образование и обучение
- Категория:Медицинские книги
Серия:
Серия:Непрерывное профессиональное образование. Повар, кондитер
ISBN:
ISBN:978-5-7695-8897-6
Отзывы не найдены