Новейший сборник рецептур блюд для предприятий ощественного питания
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания. В настоящий сборник включены разделы: холодные блюда, супы, блюда из картофеля, овощей и грибов, блюда из круп, блюда из макаронных изделий, блюда из яиц, блюда из творога, блюда из рыбы, морепродуктов и раков, блюда из мяса и мясных продуктов, блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика, гарниры, соусы, сладкие блюда, напитки, коктейли, мучные изделия, украинские национальные блюда. Издание подготовлено с учетом действующих государственных и отраслевых стандартов и предназначено для предприятий общественного питания всех форм собственности.
Переплет:
Переплет:твердый
Категория:
- Категория:Поваренные книги
- Категория:Образование и обучение
ISBN:
ISBN:978-5-91503-209-4
Отзывы не найдены