Микробиология и эпидемиология в общественном питании. Учебник
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного процесса и динамика его распространения. Развернуто изложен материал по пищевым токсикоинфекциям, токсикозам и распространению особо опасных для человека болезней. Для направлений подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Автор:
Автор:Дерюшева Ольга Викторовна
Переплет:
Переплет:твердый
Категория:
- Категория:Медицинские книги
- Категория:Наука и математика
Размеры:
Размеры:22x15.5x1.5 см
ISBN:
ISBN:978-5-9729-1632-0
Отзывы не найдены