Методология науки о пище. Учебное пособие для вузов
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
В пособии приведены теории и системы питания, их сравнительный анализ, принципы создания комбинированных продуктов питания, пищевые продукты функционального назначения, пищевые продукты специализированного назначения, безопасность пищевых продуктов.
Пособие предназначено для магистров, аспирантов, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Промышленная экология и биотехнологии».
Пособие предназначено для магистров, аспирантов, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Промышленная экология и биотехнологии».
Автор:
Автор:Киселева Татьяна Федоровна
Переплет:
Переплет:твердый
Категория:
- Категория:Поваренные книги
- Категория:Наука и математика
Размеры:
Размеры:24.5x17x1.5 см
Серия:
Серия:Технология продукции общественного питания
ISBN:
ISBN:978-5-507-46490-6
Отзывы не найдены