Ветеринарно-санитарная экспертиза. Учебник
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (уровень образования «бакалавриат» и «магистратура») и специальности «Ветеринария». В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов. Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения. Освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса морских животных, растительных пищевых продуктов и меда. Изложен контроль пищевых продуктов растительного и животного происхождения на продовольственных рынках.
5-е издание, стереотипное.
5-е издание, стереотипное.
Автор:
Автор:Боровков Михаил Федорович
Переплет:
Переплет:твердый
Категория:
- Категория:Медицинские книги
Серия:
Серия:Ветеринария
ISBN:
ISBN:978-5-8114-6848-5
Отзывы не найдены