Санитарная микробиология
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части изложены предмет и задачи санитарной микробиологии, методы и способы дезинфекции, дезинсекции и дератизации на мясо- и молокоперерабатывающих предприятиях, представлены исследования микробиологии мяса и мясного сырья, молока и молочных продуктов, товарной рыбы и сырья для производства рыбных консервов, пищевых продуктов, токсикоинфекции и токсикозы, встречающиеся при промышленной переработке мясных, рыбных, яичных и молочных продуктов, а также микрофлора почвы, воды и воздуха.
Во второй части изложены темы лабораторных занятий: общие правила отбора, консервирования и пересылки проб продуктов животного происхождения для микробиологических исследований, бактериологическое исследование мяса сельскохозяйственных животных и птиц, мясных консервов и сырья для изготовления колбас и фарша, бактериологическая оценка качества яиц и молока, яичных и молочных продуктов, рыбных консервов, а также воздуха, воды и почвы, основы санитарной вирусологии.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Ветеринария» и направлению «Вегсснэкспертиза», также оно будет полезно для преподавателей и специалистов данной сферы.
Во второй части изложены темы лабораторных занятий: общие правила отбора, консервирования и пересылки проб продуктов животного происхождения для микробиологических исследований, бактериологическое исследование мяса сельскохозяйственных животных и птиц, мясных консервов и сырья для изготовления колбас и фарша, бактериологическая оценка качества яиц и молока, яичных и молочных продуктов, рыбных консервов, а также воздуха, воды и почвы, основы санитарной вирусологии.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Ветеринария» и направлению «Вегсснэкспертиза», также оно будет полезно для преподавателей и специалистов данной сферы.
Автор:
Автор:Волков Али Харисович, Галиуллин Альберт Камилович, Госманов Рауис Госманович
Переплет:
Переплет:твердый
Категория:
- Категория:Медицинские книги
Язык издания:
Язык издания:русский
Серия:
Серия:Учебники для вузов. Специальная литература
ISBN:
ISBN:978-5-8114-1094-1
Отзывы не найдены