Основы технологии дрожжей-сахаромицетов
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теоретические и практические вопросы применения дрожжей в бродильной, хлебопекарной и дрожжевой промышленности.
Пособие предназначено для обучающихся технологических факультетов высших учебных заведений.
Пособие предназначено для обучающихся технологических факультетов высших учебных заведений.
Автор:
Автор:Калужина Олеся Юрьевна
Переплет:
Переплет:мягкий
Категория:
- Категория:Инженерное дело и транспорт
- Категория:Справочники
Серия:
Серия:Пищевые производства
ISBN:
ISBN:978-5-507-45391-7
Отзывы не найдены