Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания, изложены основы рациональной организации труда в соответствии с требованиями национальных стандартов. Рассматриваются вопросы организации снабжения, складского хозяйства, производственных цехов, реализации готовой продукции. Внимание акцентируется на современных методах и формах, а также прогрессивных технологиях обслуживания. Материал учебника подкреплен многочисленными примерами, таблицы и рисунки позволяют легче понять и усвоить вопросы курса.
Соответствует Федеральным государственным образовательным стандартам начального и среднего профессионального образования третьего поколения.
Соответствует Федеральным государственным образовательным стандартам начального и среднего профессионального образования третьего поколения.
Автор:
Автор:Радченко Лидия Александровна
Переплет:
Переплет:твердый
Категория:
- Категория:Искусство и фотография
- Категория:Инженерное дело и транспорт
- Категория:Медицинские книги
- Категория:Сельское хозяйство
Язык издания:
Язык издания:русский
Бумага:
Бумага:типографская
Серия:
Серия:Среднее профессиональное образование
Возрастные ограничения:
Ширина:16+
ISBN:
ISBN:978-5-406-08310-9
Отзывы не найдены