Биотехнология. История создания продуктов. Учебное пособие для СПО
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
В книге изложены сведения об истории традиционной биотехнологии, истории возникновения основных продуктов человечества (хлеб, молоко, мясо, сыр, пиво, вино и т. д.). Рассматривается судьба каждой группы продуктов, его просхождение, национальные особенности, распространение по странам и, если необходимо, классификация.
Книга предназначена для студентов лицеев, колледжей, техникумов, обучающихся по специальностям: «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология бродильных производств и виноделие», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология мяса и мясных продуктов» и др. Она может быть интересна специалистам биотехнологам,
работающим на предприятиях пищевой промышленности, а также лицам, интересующимся этой областью знаний.
Книга предназначена для студентов лицеев, колледжей, техникумов, обучающихся по специальностям: «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология бродильных производств и виноделие», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология мяса и мясных продуктов» и др. Она может быть интересна специалистам биотехнологам,
работающим на предприятиях пищевой промышленности, а также лицам, интересующимся этой областью знаний.
Автор:
Автор:Музафаров Евгений Назибович
Переплет:
Переплет:твердый
Категория:
- Категория:Инженерное дело и транспорт
- Категория:Справочники
Серия:
Серия:Пищевые производства
ISBN:
ISBN:978-5-8114-8280-1
Отзывы не найдены