Гигиена питания
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
В руководстве изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Отражены современные данные о физиологических потребностях в пищевых веществах и энергии для различных категорий населения, приведены критерии пищевой и биологической ценности и безопасности основных групп продуктов, в том числе новых источников пищи. Рассмотрена в расширенном аспекте проблема алиментарно-зависимых заболеваний и алиментарной адаптации человека в условиях действия неблагоприятных факторов среды обитания. Описаны подходы к обеспечению качества пищевой продукции при ее производстве и реализации.
Издание предназначено для врачей, аспирантов, ординаторов, студентов медицинских вузов.
Издание предназначено для врачей, аспирантов, ординаторов, студентов медицинских вузов.
Переплет:
Переплет:твердый
Категория:
- Категория:Здоровье, фитнес и диета
- Категория:Медицинские книги
ISBN:
ISBN:978-5-9704-3706-3
Отзывы не найдены