Большая книга венской выпечки
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Веганская бриошь с тыквой, двухцветный круассан, ванильный краффин, экзотический куинь-аман, турбийон с яблоками, слоёная луна, черничный цветок... Более 80 авторских и классических рецептов от великолепной четверки мастеров хлебопечения. Авторы с удовольствием делятся своим опытом, техникой, ноу-хау. Это уникальное пособие как для опытных профессионалов, так и для начинающих пекарей, где представлены все основы и процессы пекарского дела: от приготовления закваски до базовых видов теста и кремов. Около трети рецептов сопровождаются пошаговыми фотографиями, которые помогут освоить оригинальную технику формовки изделий из слоёного и бриошного теста.
Автор:
Автор:Мань Оливье, Баллестер Жереми
Переплет:
Переплет:твердый
Категория:
- Категория:Поваренные книги
- Категория:Поэзия и литература
Язык издания:
Язык издания:русский
Бумага:
Бумага:мелованная
Размеры:
Размеры:33.3x25.5x4.3 см
Возрастные ограничения:
Ширина:14+
Тип товара:
Тип товара:тиснение объемное, ляссе
ISBN:
ISBN:978-5-98937-121-1
Отзывы не найдены