Stamp-45-off-English

Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания

Написать отзыв
Старая цена: 25.50
14.02
Вы экономите: 11.48 (45%)
10 дн.
2735021
Отправка в течение 12-17 рабочих дней
+
Автор:Дерндорфер Ева
Переплет:мягкий
Категория:Бизнес и деньги
ISBN:978-617-7528-48-6
Dimensions: 140x21x210cm
Сенсорика - это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.
Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.
Автор:
Автор:Дерндорфер Ева
Переплет:
Переплет:мягкий
Категория:
  • Категория:Бизнес и деньги
Язык издания:
Язык издания:русский
Бумага:
Бумага:офсетная
Серия:
Серия:Психология поведения потребителей
ISBN:
ISBN:978-617-7528-48-6

Отзывы не найдены