Смоленская кулинария

Смоленская кулинария представляет собой кулинарное наследие Смоленской земли, которое удалось воссоздать, используя архивные источники: старинные журналы, художественные издания, автобиографии смолян, дневники путешественников. Благодаря личному общению с представителями кулинарных династий у нас получилось восстановить многие старинные рецепты нашего края. Смоленщина прожила интересную историю, оставив нам в наследие еще достаточно загадок и тайн. Будучи пограничным княжеством и располагаясь на торговом пути «из варяг в греки», наш город на протяжении многих сотен лет впитывал культурные традиции разных народов. В гастрономическом аспекте Смоленск представлялся местом, где часто проходили торговые ярмарки, пиры, званые ужины. Повара, стараясь удивлять гостей, не только бережно сохраняли рецепты привезенных лакомств, но и с большим интересом экспериментировали при создании новых вкусов.